营养师模拟试题三

2020-06-23 19:06  来源: 健康司 作者: 健康管理师 
  1. 1. 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C
    A. ①②③
    B. ②③④
    C. ③④⑤
    D. ②④⑤
    已选: 正确答案:D
     
    2. 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?
    A. 牛奶
    B. 猪肉
    C. 苹果
    D. 蜂蜜
    已选: 正确答案:D
     
    3. 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。为更好了解体内该营养素的营养状况,首选的检查方法是:
    A. 血红蛋白水平
    B. 全血总蛋白
    C. 全血谷胱甘肽还原酶
    D. 血浆视黄醇水平
    已选: 正确答案:D
     
    4. 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?
    A. 内脏蛋白质
    B. 腹部脂肪
    C. 臀部脂肪
    D. 肌肉蛋白质
    已选: 正确答案:D
     
    5. 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?
    A. 52
    B. 72
    C. 85
    D. 90
    已选: 正确答案:A
     
    6. 无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?
    A. 4
    B. 6
    C. 9
    D. 12
    已选: 正确答案:B
     
    7. 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸
    A. ①②
    B. ③⑤
    C. ②③
    D. ④⑤
    已选: 正确答案:B
     
    8. 终日酗酒的人容易引起Wernick’s脑病,可给予下列哪种维生素进行治疗?
    A. 视黄醇
    B. 硫胺素
    C. 核黄素
    D. 抗坏血酸
    已选: 正确答案:B
     
    9. 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长。为纠正该营养问题,最好的食物来源是:
    A. 动物肝脏
    B. 奶制品
    C. 坚果
    D. 水产品
    已选: 正确答案:A
     
    10. 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现:角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:
    A. 维生素A缺乏
    B. 维生素D缺乏
    C. 维生素C缺乏
    D. 维生素B1缺乏
    已选: 正确答案:A

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